江苏美食深度攻略
江苏菜以淮扬菜系为主，讲究鲜嫩平和，本攻略基于实地体验整理：
- 南京盐水鸭：推荐老字号韩复兴，肉质细嫩，最佳品尝季节为秋季。
- 扬州炒饭：需选用隔夜饭炒制，三春茶社（富春、冶春、共和春）为经典选择。
- 无锡酱排骨：甜咸适口，老字号三凤桥肉庄最正宗，可搭配无锡小笼包。
- 苏州松鼠鳜鱼：松鹤楼招牌菜，建议提前预约，口感外酥里嫩。
- 镇江锅盖面：大华面馆为地道老店，汤底用肴肉熬制，配香醋更佳。
- 南通狼山鸡：白切做法最显原味，推荐滨江公园附近农家乐。
- 徐州地锅鸡：贴饼吸饱汤汁是精髓，大张烙馍村为本地人常去。
- 常州大麻糕：瑞和泰食品店现烤最佳，咸甜双口味可混买。
- 淮安软兜长鱼：鳝鱼剔骨爆炒，老淮安酒楼做法传统。
- 盐城藕粉圆子：洪祥大酒店甜品Q弹不粘牙，适合饭后解腻。
贴士：淮扬菜偏清淡，建议搭配黄酒或碧螺春；热门店需错峰用餐，多数美食可通过地铁+步行直达。